A正确
B错误
制汤原料中含丰富的肌肉组织可使汤汁乳化增稠、浓白油厚。
制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。
（ )制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。
制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁。
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