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（ )制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。

制汤原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁。

制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。

制汤原料中含丰富的肌肉组织可使汤汁乳化增稠、浓白油厚。

肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。