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油爆法的调味多采用()的方法。

油爆法的原料必须加工成块状，油量应是原料的5~6倍，调味采用Q来芡的方法。

烹调前调味的主要方法是()调味。

调味的三要素是指、调味方法及方式、调味的味型。

调味方法有：1）腌浸调味法；2）热传质调味法；3）烟熏调味法；4）包裹调味法；5）浇汁调味法；6）()；7）跟碟调味法。