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贴制法多选用质地的动物性原料为主料。

水爆多选用()的动物性原料为主料。

葱爆原料一般选用带有的动物性原料为主料。

油爆宜选用质地细嫩、并带有的动物性原料为主料。

清炸菜，主料以质地较细嫩，的动物性原料为主。