A烹调
B烹饪
C加热
D调味
施芡是指在过程中,在烹饪原料即将或已经成熟,放入芡汁,以增加汤汁的黏稠度,提高汤汁对原料附着力的操作技法。
煎是以少量油,( )烹制,使原料成熟的烹饪技法。
( )卤是将原料放入事先调制好的卤汁中进行加热成熟的技法。
炸是将 的烹饪原料,放入具有 的多量油中,使其成熟的烹调方法。
首页
每日一练
打赏一下
浏览记录