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葱爆菜肴原料不过油，制作时油量要窄。

按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是(　　)。

( )通过炸收的烹调方法制作菜肴，原料在进行码味时，除用精盐、料酒外，还必须用味精以增加菜肴的鲜味。

喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃，以青苔入菜的民族是（）

活烹饪原料是用来烹调制作菜肴的 在整个烹饪中占有极其重要的地 位,是整个菜肴烹调加工的 环节，是进行菜点制作时 的工作，是加工制作菜肴 的 ，是菜肴制作必不可