A同质组配
B异质组配
C质量组合
D质地组合
()是指将相似质地的原料组配在一起。
是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
猪肚头和鸭肫都是软性的肌肉组织，两种原料组配在一起，经烹制后，都具有()的口感。
清炒对原料质地的要求是。
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