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热菜的香味是随()扩散的，而冷菜的香味必须在()时才能感知。

热菜的香味是随空气扩散的，而冷菜的香味必须在高温时才能感知。

热菜比冷菜的鱼香味要多用（）调味料。

鱼香味适应性广泛原料主要有家禽菜、家畜菜、（ ）禽蛋菜都可用，不仅适用于热菜，也适用于冷菜，只是烹制有所差异。

热菜的鱼香味中起决定辣味作用的调料是（）。