A红油
B甜面酱
C豆豉
D豆瓣酱
热菜比冷菜的鱼香味要多用()调味料。
热菜的香味是随()扩散的,而冷菜的香味必须在()时才能感知。
因食用先后的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。
热菜的香味是随空气扩散的,而冷菜的香味必须在高温时才能感知。
鱼香味适应性广泛原料主要有家禽菜、家畜菜、( )禽蛋菜都可用,不仅适用于热菜,也适用于冷菜,只是烹制有所差异。
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