试题详情

脆炸直虾质量要求是起发好，表面圆滑、疏松、眼细且均匀，色泽金黄，耐脆，无()。

酥炸金钱虾盒的质量要求是色泽金黄，甘香酥脆，表面()。

蛋白稀浆炸的成品质量标准是色泽金黄，口感甘香酥脆，表面布幼脆丝和均匀的小珍珠泡。

A.干燥、疏松、混合均匀、色泽一致