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按是用手掌跟或食指、中指、无名指将面剂压扁，使面剂符合成品的质感要求。
A
正确
B
错误
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按
是
用手
掌
跟
或
食指
、
中指
、
无名指
将面剂
压扁
，
使面剂
符合
成品
的
质感
要求
。
判断题
中式面点师
>
中式面点师（中级）
按
是
用手
掌
跟
或
()
将面剂
压扁
，
使面剂
符合
成品
的
形状
要求
。
单选题
中式面点师
>
中式面点师（中级）
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