试题详情

制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。

制作500克面粉的素菜包用面肥100克、小苏打适量、温水()克。

制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。

制作荷叶卷的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱5克、麻油()克、温水250克。

制作豆沙包的原料有:面粉500克、面肥200克、食用碱( )克、清水250克、豆沙馅750克。