试题详情

制作豆沙包的原料有:面粉500克、面肥200克、食用碱( )克、清水250克、豆沙馅750克。

制作荷叶卷的原料有：面粉500克、面肥200克、食用碱5克、麻油()克、温水250克。

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水()克。

500克面粉(3元/千克)做20个豆沙包皮，300克豆沙馅(6.8元/千克)做15个馅心，销售毛利率为45％，则豆沙包单位售价为()元。

制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克，芝麻250克。