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物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。
A
正确
B
错误
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物理
膨松面坯是
用具
有
胶体
性质
的
鸡蛋
清
作
介质
。
判断题
中式面点师
>
中式面点师（中级）
物理
膨松面坯，是
用具
有
胶体
性质
的
鸡蛋
清
作
介质
，通过()
的
物理
运动，使面坯膨松，而制成
的
面坯。
单选题
中式面点师
>
中式面点师（中级）
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