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沸水焯料不仅可去掉草酸，还可以避免维生素的溶解流失。
A
正确
B
错误
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沸水
焯
料
不仅
可
去掉
草酸
，
还
可以
避免
维生素
的
溶解
流失
。
判断题
中式面点师
>
中式面点师（高级）
急火快炒
可以
避免
脂溶性
维生素
的
流失
。
判断题
中式面点师
>
中式面点师（高级）
急火快炒还
可以
去掉
()中的
草酸
。
单选题
西式面点师
>
西式面点师（高级）
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