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经过烹调加工的食物，其中的()损失、破坏较少。

食物经过烹调加工，其中的蛋白质、脂肪、糖类、损失破坏较少。

食物经过烹调加工，其中的蛋白质损失破坏较多。

经过烹调加工的食物，其中的()最容易遭到破坏。

使用什么烹调和加工方法使蔬菜中的维生素C损失较少?( )。