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经过烹调加工的食物，其中的()最容易遭到破坏。

食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。

经过烹调加工的食物，其中的()损失、破坏较少。

食物经过烹调加工，其中的蛋白质、脂肪、糖类、损失破坏较少。

在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（）。