试题详情

果冻若在零度以下的低温冷却，会失去果冻原有的品质。

如果果冻中结力使用过多，会使成品凝固过硬，使果冻失去应有的品质。

调制好果冻液后，应立即将果冻液放入冰箱中冷却。

为保证果冻的品质，在什么环境下储存比较好

果冻在进入冰箱冷却定型时，应该在其表面封上一层保鲜膜。