试题详情

在制作果冻时，所需要的水果丁洗干净后应立即倒入果冻液中。

使用水果制作果冻时，我们要尽量少用或不用含酸性物质多的水果。

调制好果冻液后，应立即将果冻液放入冰箱中冷却。

制作果冻、果丹皮要求原料中不宜含有太多果胶。

果冻调制方法简单，一般将结力粉直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料，即为混合的果冻液。