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清酥类是一类层次清晰、松酥的点心。

清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里，经反复()、冷冻形成新面坯的基础上，经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。

泡夫是用油面调制方法制成的一类点心。

能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。

泡芙是用烫制面团制成的一类点心，它具有（ ）的特点。