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调制硬质面包时，下列说法错误的是()。

调制面包面团时，下列说法正确的是()。

调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

硬质面包在调制时，配方中水分要较其他面包的面坯少，目的是控制面团的面筋扩展程度及面坯体积。

调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。