试题详情

奶油胶冻()、凝固程度与配料中结力的使用量有关。

若奶油胶冻中填加()，应适当填加结力的使用量。

若奶油胶冻中填加果汁，应适当填加()的使用量。

将()、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

奶油胶冻在冷却过程中，应()。