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易被厌氧水解的物质有( )。

苦杏仁苷酸水解后生成的物质是

在合适的条件下，如剧烈搅拌和酸性物质的存在下，磷酸酯抗燃油与水分子作用会发生水解。条件不同，水解的程度不同，可生成酸性磷酸二酯、酸性磷酯一酯和酚类物质等，水解产生的酸性物质对油的进一步水解产生催化作

煮汤的时间宜长不宜短，使氨基酸和呈味物质充分水解。

(　　)是体内许多酶或辅酶的组成部分，这些酶控制着物质的氧化、水解和转化过程。