试题详情

以下关于扒烹调法的描述错误的是()。

A扒法的菜式由底菜和面菜两部分组成

B先放上碟的称为底菜,后放的为面菜

C底面菜是依据主辅料而分的

D扒法可分为料扒法和汁扒法