A良质冻羊肉
B次质冻羊肉
C变质冻羊肉
D优质冻羊肉
冻羊肉从色泽鉴别,解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄。这表明该羊肉是( )。
冻猪肉(解冻后)肌肉红色稍暗,缺乏光泽,脂肪微黄,可有少量霉点表明是( )。
火腿从色泽鉴别,肌肉切面呈酱色,上有各斑点。脂肪切面呈黄色或黄褐色,无光泽。这表明是( )。
羊肉的脂肪含量高于猪肉。
肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽,这是( )。
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