A正确
B错误
精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。
高筋面粉的面筋质含量低于精制粉。
面粉中的（ ）含量是用灰分来表示的。
面粉粉质越硬，吸水量越少。
当面粉中的优等面筋含量较多时，通常称为低筋粉。
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