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面粉粉质越硬，吸水量越少。

面粉的吸水量随水温什么。

影响面粉吸水量的因素很多，主要有（ ）。

混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成()，使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。

( )面粉中的淀粉在一定温度下吸水,显示胶体性质,组成面坯。