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在发酵面团中，水越多，则会抑制发酵速度。

发酵面团中用糖量越多，则发酵速度会延长。

盐在面包面团调制过构中可以调节发酵速度，如果盐量多，则会使面团发酵速度加快。

调制发酵面团时，什么，面团较软，发酵快。

面团调制时,加水量多、较软的面团,发酵速度( )。