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在发酵中，对面粉质量的要求，表现在（ ）两个方面。

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在产生气体的能力方面。

面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在()的产气性和蛋白质的持气性两方面。

药料与面粉等辅料混合发酵

发酵米桨是由面粉发酵后制成的。