A70℃
B80℃以上
C90℃以上
D90℃左右
调制澄面面团时,水温应掌握在( )。
在冬季调制温水面团时,水温应掌握在( )。
调制热水面团时,水温一般要达到( )。
传统船点是用相粉调制面团的。
引入酵母菌调制的面团称为发酵面团。
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