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厨房房的生产运转,从原料进货到菜点销售,可分为原材料采购存储、菜点生产加工和三个阶段。（）。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点加工、配份和（）。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量及菜点的（）。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点配份和烹调质量（）。

饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于企业的生产成本控制、便于食品原料采购、提高菜点销售数量预测水平和()。