试题详情

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量及菜点的（）。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点配份和烹调质量（）。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点加工、配份和（）。

饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于企业的生产成本控制、便于食品原料采购、提高菜点销售数量预测水平和()。

菜点质量主要是指菜点本身的质量。