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菜点质量主要是指菜点本身的质量。

菜点的质量主要是指菜点本身的质量,一般包括菜点的色、香、味、形、器、质感等,若结合现代科学对菜点一些质量内容的整合,还应该包括菜点的（）等。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量及菜点的（）。

菜点质量评价主要体现在外观质量标准方面。

菜点生产阶段主要是控制申领原料的数量和质量,菜点配份和烹调质量（）。