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干燥的原料可直接放入碱水中涨发,会对原料产生的影响包括（）。

( ）用“熟碱水”涨发鱿鱼时，可以不经过加热升温，直接涨发到原料膨胀发透。

碱水发适用的干货原料有（）。

原料干燥再生温度越高越好。

( )原料油性质错催化剂的损耗没有直接影响