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原料成形

原料成形的规格有哪些？

通过对原料的切配成形加工，最终是让菜品原料在三个方面达到协调一致。

简单的说“()是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。

通过对原料的切配成形，可使中的原料形态得到确定，使原料的大小、形状、比例达到协调一致。