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制作素汤常选用富含 、 等营养成分的植物性烹饪原料。

( )汽蒸可 以保持烹饪原料的原汁原味和营养成分。

按烹饪原料的()分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

烹饪原料的选用就是原料的选择。