A正确
B错误
( )制糊时，搅拌- -定要使糊上劲。
搅拌鱼茸要上劲，产生什么，便于成形。
鱼茸是指将鱼肉去骨，去皮后经粉碎加工成茸状，加入（ ）淀粉，油脂等辅料，搅拌上劲而制成的质感细腻富有弹性的食品。
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