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西餐菜肴调味沙司与主料分开烹制，不同菜肴搭配不同沙司。

西式菜肴的调味沙司与主料要同时进行烹制。

下列菜肴中属于按调味特色和主料命名的一组菜肴是（ ）。

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类菜肴搭配

( )狭义上的烹调，仅指菜肴制作过程中的烹制和调味。