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西餐宴会开始前为客人斟好冰水或矿泉水。单桌或小型宴会可在客人人席后进行此项服务。

西餐宴会开始前为客人斟好冰水或矿泉水。单桌或小型宴会可在客人入席后进行此项服务。

西餐宴会服务时，客人用过头盘后上的第二道菜肴是

西餐宴会供应的酒水，应在客人基本到齐后再按酒水温度要求进行降温。

通常由一名服务员为一桌客人服务，主要用于西餐宴会服务的是俄式服务。