试题详情

在营业高峰餐厅满座时，迎宾员可以介绍客人到本饭店其他餐厅就餐。

餐时间，中餐厅迎宾员小李备好菜单后，站在餐厅门口准备迎候客人。客人陆续来到餐厅用餐，小李询问客人是否有预订、预订人的姓名、用餐人数等信息后，跟随客人身后进入餐厅。她将最先到来的客人安排在餐厅中央的位置

迎宾员在餐厅营业初期.应将客人引领的区域相对集中，避免过于分散。

房客人在店晚餐就餐人数比例将达80%，店外客人用餐人数将达到住店客人数的50%，餐位空位率为10%，翻台率为15%。请帮助餐厅经营者对下列问题做出分析和决策。 如果要接待全部来餐厅就餐客人，饭店明

迎宾员在引领客人进入餐厅各服务区时，应均匀分配工作量，确保提供优质服务。