试题详情

西餐午、晚餐服务中，客人应人手一份菜单。

西餐为客人递送菜单，人手一份。

西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、( )服务。

西餐午、晚餐当主菜采用法式服务，在客人面前进行烹制或切割装盘表演的是

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。