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服务员记录完客人所点的菜肴后，便可直接将点菜单送入厨房。

因为西餐是分食制，所以应按（ ）记录每位客人的菜肴，然后根据示意图将正式的点菜单送入厨房，以便控制节奏和上菜顺序。

记录完客人所点菜肴后，服务员接着应

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向( )反映。

餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜退回厨房,最好是( )一份菜。