A红油肚丝
B麻酱三鲜
C糖醋小排
D鱼香肉丝
下列不属于冷菜味型的是( )。
冷菜区一般要负责冷菜间的凉菜烹制。
制售冷菜的关键环节是( )。
冷菜造型应坚持的原则。
冷菜装盘是将烹调好的冷菜，进行整理而装入盛器的最后一道工序。
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