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微生物污染食品后,在适宜条件下,大量生长繁殖、引起腐败,霉烂和变质,使食品失去( )。

引起食品腐败变质除外。

预防食品的腐败变质应首先控制微生物的污染。

微生物污染食品后，是否会在其中生长繁殖，受( )因素的影响

引起食品腐败变质的主要原因（ ）