试题详情

配备辅佐菜品时,在数量上要注意“度”,它与核心菜品可保持()的比例。

在配备辅佐菜品时需注意弥补核心菜品之不足,但()的菜应坚决删掉。

菜品设计制作需要注意哪些细节？

宴席菜品数量控制得当可以起到____的作用。 (　　)

展台菜品展示过程中应注意（）。