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关于亚硝酸盐食物中毒,正确的说法是( )

A特效解毒剂为二巯丙醇

B中毒机制为亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白

C多由误食引起

D中毒时可发生青紫

E用含硝酸盐高的井水煮粥并存放过久也可引起中毒