试题详情

将被测食物蛋白质模式与参考蛋白质比较是( )。

食物蛋白质的氨基酸组成与参考蛋白质比较，缺乏较多的氨基酸，这称为限制氨基酸。（　　）

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（　　）。

评价食物蛋白质营养价值时,常用哪种食物蛋白质作为参考蛋白质?( )

参考蛋白质