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加热时牛乳质量的一般变化：（）。

将牛乳加热 62℃ 30 分钟的目的是：

在高温下加热或煮牛乳时，在与牛乳接触的加热面上，常出现有结焦物，即为（ ）。

牛乳冰点一般为 -0.525～-0.565℃，牛乳掺水后冰点将( )

牛乳的相对密度、20℃的牛乳的质量与同体积 20℃水的质量的比值