试题详情

中级家政服务员烹制膳食，要掌握用煎、烤、烙等（ ）制作技术方法。

中级家政服务员烹制膳食时能用煎、炖、汆、烩、烧、（ ）等技术方法烹制菜肴。

中级家政服务员加工配菜时要掌握食物原料质量识别常识，掌握剞刀技术操作方法，能将食物原料加工成（ ）茸、掌握馅料制作的方法和注意事项，能制作馅料。

高级家政服务员应根据初级、中级家政服务员的自身素质，（ ）。

初级家政服务员应掌握一般服装的熨烫技能和污渍的清洗方法。