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碘值的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度

( ) 的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度

( )碘值是衡量油脂质量及纯度的重要指标之一,碘值愈低,表明油脂的分子越不饱和。

油脂的碘值的大小可以说明其 （1.0）

可用( )计算氢化油脂加氢量以及油脂的氢化程度。根据油脂的碘值判断油脂的干性程度